梅沢富美男が話題のアノ人に聞きにくいことをズバッと聞きます！11月14日の「梅ズバ」は86歳、登山界のレジェンド三浦雄一郎が健康のために長年食べ続けているという、話題の「サバ缶」を取り上げます。
なぜ今サバ缶が注目されているのか？ズバッと検証しています。ANZEN漫才あらぽんが1週間の「朝サバ生活」を実践してみたところ驚きの変化が。1週間飽きずに食べられる超簡単サバ缶レシピも一挙公開しています。
80歳でエベレスト登頂に成功した登山界のレジェンド
来年1月86歳にして、南米大陸最高峰のアコンカグア（標高6960ｍ）の登頂に挑戦すると表明した登山家三浦雄一郎さん。やはり続ける限り「あきらめなければ夢はかなう」と語るレジェンドです。実は三浦さん、60歳の頃医師から余命3年と宣告されていたそうです。
身長164㎝だけど体重が90㎏超え、糖尿病、腎臓もこのままいけば1年以内に人工透析と告げられていたのです。丁度その頃に父親（山岳プレーヤー三浦敬三さん）が「99歳になったらモンブランをスキーで滑る」と。それも90代でスキーやトレーニングで3回骨折しているのにです。
そこで雄一郎さんはエベレストに登ってみようと一念八起します。余命3年と宣告されてからおよそ20年後、見事エベレスト登頂に成功しました。
いかにして健康面の不安を取り除いたのかと聞いてみると、まずメタボを治さないといけません。原因はほとんど飲みすぎ、食べ過ぎ、運動不足です。ただ飲みすぎ、食べ過ぎはやめたくないという事で、運動を歩くことから始めたそうです。
ただ歩くだけじゃ足の力が付かないということで、今履いている靴が2kgあると明かし、普段から欠かさず鍛えていることを明かしました。
さらに普段行っているウォーキングに同行してみると、背負っているリュックにはなんと15㎏の使い古したアンクルウエイト（足に巻く重り）が入っていました！自ら名づけた「ヘビーウォーキング」が独自の健康法だといいます。
重りをつけて歩いて1年経ったら膝の半月板の痛みがとれたそうです。そしてもうひとつ三浦さんが健康のために食べ始めたのがサバ缶です。週に4回から5回、サバ缶、納豆、卵、キムチ、これを全部混ぜながら朝食によく食べているといいます。
梅ズバ！にANZEN漫才あらぽんが出演、体重は126・8kg！
あらぽんさんが毎朝サバ缶を食べ続ける生活に挑みます。事前に計測した体重が驚きの126.8㎏！「今人生で一番太っている。結構やばいですね。」と語るあらぽんには健康面で不安があります。
サバ缶を食べるタイミングとして朝食が一番効果的という研究結果もあり、この度朝サバ缶生活であらぽんさんの体にどれほどの変化が現れるのかを検証します。サバ缶に飽きないためのサバ缶を使ったお手軽絶品レシピも続々登場します。果たしてあらぽんの体調は改善されるのでしょうか？
今スーパーで特設コーナーが設けられるほどサバ缶が人気です。一昨年その生産量がツナ缶を抜き1位になりました。サバ缶の中にはオメガ3脂肪酸と呼ばれるＥＰＡ・ＤＨＡが含まれていて動脈硬化、血圧、心臓疾患など生活習慣病予防に効果があるといわれています。
しかも生のサバとＥＰＡ、ＤＨＡの量を比べても圧倒的にサバ缶の方が多いことが分かってきました。ＥＰＡやＤＨＡは酸化しやすく、すぐに缶詰にした方が空気に触れる機会が少なく安定した状態で保存できるためです。
最近の研究では朝にサバ缶を食べた方が血液中のＤＨＡＥＰＡ濃度が高まるという研究結果があります。そこで梅ズバでは朝食に1週間サバ缶を食べてその効果を検証します。
現在人生で一番太っているというあらぽんさんの健康状態をチェックしてみると、体重126.8㎏と完全な肥満体形。体脂肪率は太り過ぎていて計測できず、測定可能範囲外でした。
血圧は正常値が上が140未満、下が90未満といわれる中で上が152、下が97。さらにとんでもない数値をたたき出したのが中性脂肪です。149までが正常値といわれる中で、何と827という結果に。医師から「最悪命に関わる。生活習慣の改善が非常に大事に思われる」と指摘されました。
異常数値を少しでも戻すために1週間の朝サバ缶生活がスタートしました。超簡単にできる絶品サバ缶レシピを教えてくれるのは、サバ缶レシピ本が人気の著者、管理栄養士の今泉マユ子さんです。
1日目 炊き込みご飯（材料2人前）
炊飯器にお米を1合、目盛りまで水を入れ、そこにサバの水煮缶を汁ごと投入。コンソメを小さじ2杯、ヘタを取ったトマトを丸ごと入れて炊き上げる。
2日目 茶碗蒸し
マグカップに卵2個とサバ缶を入れ大きな身をほぐす。しめじ20ｇ（具材はお好みで）を入れ、ラップをして500ｗで2分加熱。
3日目 サバ缶ディップ
サバ缶を小さくすりつぶす。細かく切ったたくあん、ヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜる。あとはパンにのせて食べるだけです。
4日目 お茶漬け
茶碗に梅のおにぎりとサバ缶を汁ごと入れお湯をかける。
5日目 みそ汁
味噌をお湯で溶く。エノキとサバ缶を汁ごと入れる。
6日目 サバ缶サンド
パンにレタス、玉ねぎ、サバ缶を挟む。マヨネーズ、レモン汁をかける。
7日目 チゲ豆腐
器に適当な大きさに切った絹ごし豆腐、サバ缶を汁ごと、キムチを適量入れる。ラップをかけて500ｗで3分加熱。お好みでごま油をかければ完成。
あらぽんさんの中性脂肪が劇的に改善！
あらぽんさんの感想です。「全く飽きなかった。サバが料理によって表情が全く違う。食感や風味とかも。だから毎回違うものを食べている感じです。」
いよいよ気になる数値の発表です。血圧は上152から136、下92から84と正常値に。基準値を大きく超えていた中性脂肪はなんと827から134に。これにはスタジオ中が驚愕！しかもあらぽんさん食以外は好きなものを食べていたそうです。
医師によると「中性脂肪は食事の影響をすぐ受けて変動してしまうそうです。毎日の食事、当日の食事でも変わるので、今回はそれ以上に良くなったと考えられますが、700近く下がったという事に関してはもともと高いというのが大きな問題です。
今後気をつけなければまた数値が上がってしまったりすることにのなりかねない。」とのことでした。やはり健康には規則正しい生活が大切なようですね！
